Émilie-Romagne, Italie
Le berceau de la gastronomie italienne : parmesan, jambon de Parme et vinaigre balsamique traditionnel sont tous originaires de cette région. Bologne, surnommée « la Grasse », est le temple des pâtes fraîches — tagliatelle al ragù et tortellini en brodo. Une visite de fromagerie à Parme, une dégustation de vinaigre balsamique à Modène et un cours de cuisine à Bologne composent un séjour gourmand complet.
Osaka, Japon
Surnommée « la cuisine du Japon », Osaka est réputée pour son street food accessible et savoureux : okonomiyaki (crêpe salée) et takoyaki (boulettes de poulpe) se dégustent dans le quartier animé de Dotonbori. Le marché Kuromon Ichiba permet de faire le plein de produits frais et de fruits de mer, avec des ventes aux enchères de thon quotidiennes — une ambiance bien plus décontractée qu'à Tokyo.
Lima, Pérou
Étoile montante de la gastronomie mondiale : Lima compte plusieurs restaurants classés parmi les meilleurs du monde au palmarès World's 50 Best. La cuisine Nikkei, fusion entre traditions péruviennes et techniques japonaises apportées par l'immigration, y côtoie les classiques locaux — ceviche, lomo saltado, causa. Le marché de Surquillo est le meilleur point de départ pour découvrir les produits locaux à prix doux.